食譜 | 彰農米糧

2020.12.21

食譜

繽紛多彩的湯圓
冬至，
對傳統米店而言,可說是過年的前哨站，
過完冬至，就要準備過年了。
巿售的湯圓，各式各樣，甜的或鹹的，各有所好，
但我喜歡帶著孩子，
用圓仔ㄘㄟˋ，慢慢搓一顆一顆的湯圓。
【... 繼續閱讀

2020.11.07

食譜

立冬，是二十四節氣之一，
表示冬季從此開始，
臺灣有一個習俗，就是所謂的「補冬」。
吃點麻油雞或是加了酒的龍眼米糕.....
有句「立冬補冬，補嘴空」就是最傳神的比喻。
食材：
長糯米＊３量杯
酒＊... 繼續閱讀

2018.01.28

食譜

甜年糕，大多使用圓糯米，鄰里也有一些阿嬤們，會有自己的比例（長糯＋圓糯），
今天，我們要來分享的是陳家阿嬤用傳統的大灶做的甜年糕。

圓糯米大概要浸泡6-8小時，利用晚上磨成米漿，倒入粿袋內，... 繼續閱讀

2017.06.07

食譜

【有機台灣青仁黑豆茶-夏天冷泡方式】
好熱的夏天，需要冰涼的黑豆茶的回甘香氣來消暑，
在家DIY自已做喔，
將一包濾袋式的黑豆(12公克)加400cc的冷開水，
放進冰箱，等到24小時過後... 繼續閱讀

2017.05.04

食譜

【材料】
圓糯米 300公克(浸泡4小時)＊300公克的麻糬成品，大約是２大人２個小學孩子的一回份點心食用量。

【工具】
果汁機+電鍋
【作法】
1.圓糯先浸泡約4小時，浸泡後的圓糯米，... 繼續閱讀

2017.03.14

食譜

記憶裡，小時候鄉下的婆婆媽媽們，年節總是忙碌的”炊粿”，
遠遠的望著，大大的蒸籠總是冒著煙，大人們拿著筷子檢視著蒸籠裡的狀況。
有些人喜歡吃加入冬蝦香菇紅葱頭炒香成配料的菜頭粿，... 繼續閱讀

2016.09.08

食譜

收到阿公手製的傳統米食（糕仔）
糕仔是閩語發音，和坊間常見的綠豆糕或是鳳眼糕是不一樣的糕點。
（糕仔和綠豆糕使用的食材原料不同，口感亦不同）。
早期農村的製法，都是一層糕舖上饀（花生或是芝麻），... 繼續閱讀

2015.12.22

食譜

鄉下的阿嬤們，每到過年，是最忙碌的時候，
打掃家裡內外、蒸年糕、做菜頭粿、發粿、紅豆甜年糕、芋頭粿.....
在二水經營了逾五十年的彰農米糧，知道，每年冬至，就是鄉下過年的”前哨站”
我們，... 繼續閱讀

2015.07.24

烹煮小技巧, 食譜

【外裹材料】

紅藜10公克（大約家裡使用的湯匙一平匙量）
小米10公克
黑糯米10公克
白長糯（或白圓糯）130公克(大約一量杯)

Tip.小米、紅藜、黑糯米都可用不同的榖物替換，... 繼續閱讀

2014.07.11

漫步二水, 食譜

很熱的夏天，
帶孩子去幼兒園返家時，看見路旁的婆婆媽媽們正在處理破布子的工作，
忍不住停下來...看看。
那是我童年常見的的食物之一。
小時候，每到盛夏，住在阿嬤家時，必幫忙的工作之一。... 繼續閱讀

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