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冬至-色彩繽分的湯圓

繽紛多彩的湯圓

冬至,
對傳統米店而言,可說是過年的前哨站,
過完冬至,就要準備過年了。

巿售的湯圓,各式各樣,甜的或鹹的,各有所好,
但我喜歡帶著孩子,
用圓仔ㄘㄟˋ,慢慢搓一顆一顆的湯圓。

【圓仔ㄘㄟˋ的加碼複習】
每年冬至都要用純糯米製作湯圓的過程,
圓仔ㄘㄟˋ和粿泊的愛情纏綿曲
https://www.green-grace.com/blog/165

今年,
來分享繽紛多彩的湯圓,
【作法】
將蔬果汁加進圓仔ㄘㄟˋ裡,
搓揉到均勻,
纏綿緋側,你儂我儂的,像極了愛情。
紅色或粉紅:可用紅龍果汁或蔓越莓汁或桑椹汁或洛神果醬
綠色:菠菜汁或是抹茶粉
黃色:薑黃粉或地瓜或南瓜
黑色:芝麻粉
藍色:蝶豆花汁
紫色:蝶豆花汁+檸檬汁
*檸檬汁的多寡會呈現不同層次的紫色。

【煮法】
水滾後,放進搓好的湯圓,
煮到湯圓浮起,
撈到另一鍋煮好的糖水裡,
在湯水裡浸泡一會兒,讓湯圓吸附糖水
(甚至浸泡到冷卻,湯圓會更Q)

【TIP】
剩下沒煮的生湯圓,整盤放到冷凍庫,
等凍的稍硬了,再一顆一顆的取下,裝入袋子中,
繼續放冷凍庫冷藏,
下回要煮時,不用退冰,直接下滾水煮就OK了。

繽紛多彩的顏色來自蔬果汁

熱水下鍋,煮到湯圓浮起來繽紛多彩的湯圓

和孩子或家人,一起繽紛一下喔~
祝福大家
新的一年 多彩多姿!