糖、鹽
鹽田裡的杜莎藻（Dunaliella)富含藻類的葉黃素與類胡蘿蔔素，營養成分格外豐富，藻鹽擁有海藻的鮮味與甘美，入口回甘不重鹹，擁有「甘」、「鮮」絕佳風味的特殊鹽品。【用途】：用在湯品、涼拌菜的提味增⋯
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將海與山的氣息揉合在一起，名為 山香鹽洲南鹽場與桃園復興鄉拉拉山上泰雅族部落的獵人工坊合作，以洲南霜鹽為基底，加入三種來自山林的氣息，融合調味。刺蔥：辛辣清香，展現狂野個性。山芹菜：清爽芳香，讓味道更⋯
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挑選桃園復興鄉山區台灣特有種桂竹，將洲南海鹽填入竹節，再放進特製的無煙/厭氧燃燒窯爐；透過均溫、均壓的間接加熱方式，以800度高溫燒烤三天三夜，如此繁複重複三次，歷時九天九夜，才製作成「三烤」竹鹽。【⋯
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節氣立春之後，天氣漸漸回暖，在陽光熱度充足的日子，結晶池鹽鹵表面，會凝聚一層薄薄的結晶，這就是鹽之花。最適合撒在原味料理的食材上，讓鹽花與食材交融，鹽味在口中散開出流動的層次感，帶出食物的美味與風味。⋯
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節氣進入霜降到隔年清明，這幾個月的氣溫較低、日照時間短，海水蒸發速度比較緩慢，鹽的結晶很密實，海水中各種礦物質帶來特殊風味，回甘不死鹹。【用途】：日常菜餚烹炒、煮湯，料理過程中加入，基本調味，料理萬用⋯
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春分之後，天氣越來越熱，強烈炙熱的陽光，讓鹵水蒸發進度快，迅速結晶成粗鹽。傳統日曬製鹽法，保留最完整礦物質組成。【用途】：適合醃漬、釀造、鹽焗、或沐浴時，粗鹽都是最佳選擇。
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