十八麥-石磨式全麥麵粉

品       名：十八麥-石磨式全麥麵粉(台灣小麥)
原料名稱：台灣本土非基改小麥（台中選２號）
原料產地：台灣（台中巿大甲區）
包裝方式：600公克（高密度真空袋包裝）
保存期限：一年（常溫）
有效日期：詳見外包裝所標示

台灣本土小麥麵粉的說明
十八麥是按著歐洲麵粉磨制的方式，生產高含量白麵粉(High extraction Flour)，
磨制過程中會多磨一點點的麩皮與脴芽在白麵粉裡，因此沒有像市售的麵粉一樣白，
但是香味與營養卻是百分百，散發出來的小麥味更真實的反應了台灣在地育種、種植的風味唷!
蛋白質11.5%以上(屬中~高筋之間，歐式麵包、法國棍、中式麵點都很合適，吐司要看個人功夫)
灰份值0.9%(一般白麵粉為0.5%，全麥粒粉為1.5%)

麵粉的種類
通常用麵粉裡的蛋白質成分多寡來區分中高低筋。
1. 高筋麵粉的蛋白質約含12%~14%左右，筋度大、黏牲強，適合用來做麵包、土司、派皮、餃子皮、麵條等帶點口感的麵食點心。
2. 中筋麵粉的蛋白質約含10%~12%左右，筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作鬆餅、饅頭、包子、燒餅、芝麻球等。
3. 低筋麵粉的蛋白質約含有約7%~10%左右，筋度或黏度都較低，最適用來製作各式糕點、戚風蛋糕、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。

保存建議
請放置乾燥陰涼處，避免陽光照射，開封後，請放冰箱冷藏。

注意事項
內附脫氧劑或是乾燥劑，請勿食用。