在來米(菜頭粿米)

品       名：在來米(菜頭粿米)
原料名稱：在來米
原料產地：台灣
重       量：600公克
保存期限：六個月（詳見外包裝標示）

在來米
在來米的米粒細長，直鏈澱粉含量>25%，煮飯時之加水量為米量的2.5倍，
它的米飯風味，不黏、鬆散、較硬、無光澤，（大多都拿來製作糕粿，不會拿來當米飯食用）
部分品種有香味，其加工食品有米粉、菜頭粿、粄條等。
在來米製成的糕粿品當然是比巿售的"在來米粉"來的香純道地。
但大多數的人，還是以方便性為著眼點。
再加上，在來米，不容易在超巿找到它，大概只有傳統米店，才比較容易找到它的踪跡。

有豐富製粿經驗的老人家都知道，在來米要用「舊米」才能做出成功的糕粿，
所謂舊米是指非當期稻穫的在來米，有些消費者一聽到”舊米”則聯想到〞不新鮮〞及”臭普味”，
但拜先進科技所賜（冷藏保存），即使是一年二年前的稻穫，
一樣可以在冷藏室保存的很好，雖不如當期稻穫的新鮮清香，但也不致於全都是”臭普味”～
有些製作糕粿的商家，是會選擇用新舊米混合製作(每個店家都有自己新舊米的混合比例)

用在來米製成的菜頭粿，還是比巿售的在來米粉，來的道地好吃～

保存建議
請放置乾燥陰涼處，避免陽光照射，開封未食用完，請放冰箱冷藏。

注意事項
內附脫氧劑或是乾燥劑，請勿食用。