黑糯米

黑糯米屬於秈糯的一種,其米粒外表糠層呈現深紫色。有特殊的甜香。
可與白長糯米混和,製作黑米糕、紫米紅豆粥等甜點。
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商品介紹

品     名:黑糯米
原料名稱:黑糯糙米
原料產地:溪州或埤頭(濁水灌溉區)
保存期限:六個月
有效日期:詳見外包裝所標示

黑糯米
黑糯種植在濁水溪流域的農田(溪州、埤頭)。
黑糯米的別名很多:黑米、黑美人、黑金剛....,和紅糯一樣,屬糯性的糙米。
糯性與非糯性米的分辨:以優碘液點在米粒上頭,約莫5-10鐘,若碘液的米呈現藍黑色,
就是非糯性(家裡吃飯的蓬萊米或秈米),若是紅粽色,則是糯性米(長糯或是黑糯,
黑糯要先用指甲將黑色的麩皮去摳除,再用碘液,才能看出碘液的顏色反應喔)。

烹煮建議
和白米以1(白米):1/10(黑糯)同煮,紫紅色澤,黑糯獨有的香氣,都讓人食指大動!!
(黑糯若加的多,米飯的色澤會更深紫些)包粽子(或米糕)也可以和白糯以2:1的比例混合烹煮喔

保存建議
請放置乾燥陰涼處,避免陽光照射,開封未食用完,請放冰箱冷藏。

注意事項
內附脫氧劑或是乾燥劑,請勿食用。

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