黑糯米

品    　名：黑糯米
原料名稱：黑糯糙米
原料產地：溪州或埤頭（濁水灌溉區）
保存期限：六個月
有效日期：詳見外包裝所標示

黑糯米
黑糯種植在濁水溪流域的農田（溪州、埤頭）。
黑糯米的別名很多：黑米、黑美人、黑金剛....，和紅糯一樣，屬糯性的糙米。黑米（非糯性）與黑糯米（糯性）的分辨：
1.以外觀而言，將黑色的麩皮摳除或將米折斷，見米心，
黑米（非糯性米）：呈現剔透感
黑糯米（糯性米）：呈現乳白色

2.以優碘液的作用結果來看：
＊＊要用指甲將黑色的麩皮摳除，再加入碘液，才能看出碘液的顏色反應喔＊＊
將優碘液點在米粒上頭，約莫5-10鐘，若碘液作用後:
非糯性米(黑米或家裡吃飯的蓬萊米或秈米)：呈現呈現藍黑色
糯性米(黑糯米或長.圓白糯米）：呈現乳白色的米呈現紅粽色

烹煮建議
和白米以1(白米):1/10(黑糯)同煮，紫紅色澤，黑糯獨有的香氣，都讓人食指大動！！
(黑糯若加的多，米飯的色澤會更深紫些)包粽子(或米糕)也可以和白糯以2:1的比例混合烹煮喔

保存建議
請放置乾燥陰涼處，避免陽光照射，開封未食用完，請放冰箱冷藏。

注意事項
內附脫氧劑或是乾燥劑，請勿食用。