淺談台灣黃豆品種

這幾年台灣大豆（泛指黃豆和黑豆）在這個小島上復耕，
經由很多專業人士和農友們的努力，耕種面積一年一年的增加，
巿面上可品嚐的黃豆品種及購買的通路也愈來愈多，顯現出消費者
對台灣農作的支持力。

哪個品種的台灣黃豆，最好吃(喝)？
其實，同樣的品種，不同的人也有不同的評價，很難標準的認定。
那麼，為什麼要有那麼多品種呢？

不同的地域及品種，收成量大不同，更不用說在耕種過程中所付出的心力，
所以，大豆在田間成長過程中會不會多病害？收成量好不好？
都是農友在選品種時的最先考量因素。

 台灣黃豆的品種很多，小編就手邊有的幾個品種圖片和大家分享

對消費者而言，食材的安全新鮮，才是選購的第一條件，而非品種
在台灣中南部種植的黃豆，每年12月到翌年元月間採收後，經過3-4個月的後熟期，
正是黃豆最美味的時候（沒有豆腥味，出漿率高）。
喝豆漿是因為大豆的營養成份豐富，味道香醇，

小編個人看法是：
   黃豆的蛋白質含量37%? 還是41%? 品種是花蓮1號? 還是高雄選10號？
其實對一般人沒什麼意義（除了必需控制蛋白質攝取量的人），
   因為，大豆是食材，不是藥物!!
   食材應該是用簡單烹煮的方式，讓家人開心食用^_^
    (但，品種及蛋白質含量比例對豆類製品加工廠就很重要囉!!）
   有機會，都該品嚐台灣這塊土地耕種出來的，不同品種的美好味道。