【洲南鹽場】旬鹽花-穀雨-2025年度限定

品        名：旬鹽花-穀雨
原料名稱：天日海鹽
原料產地：台灣嘉義布袋
淨         重：40公克
保存期限：3年
保存方式：本產品未加抗凝結劑，請避免置於潮濕處。
注意事項：碘為必需營養素，本產品未加碘。
 

【商品說明】
陽光、風、雨等氣候條件，為每一批鹽花帶來細微的風味差異；
每款「旬鹽花」，皆為當年度收成時的「鹽選」之作，
也代表著當年度的氣候特色。

詳列近年來的【年度旬鹽花】
2025年-穀雨
2024年-立春
2023年-小暑
2022年-大暑
2021年-小滿
2020年-夏至

2025年4月13日下了第一波春雨，將近70mm的雨水，
讓蒸發池裡的藻類加速增繁代謝；
剛收上來時因為富含杜莎藻的關係，收上來的鹽花帶一點淡橘色，
這淡橘色是葉黃素跟類胡蘿蔔素，脫水後橘色就不見了。

一個多禮拜之後，在4月22日（世界地球日）採收了這一批鹽花。
我們選擇這一款「穀雨0422」作為2025年的「旬鹽花」，
與大家分享老天爺的賞賜，也希望提醒我們晒鹽人及消費者，
一起關注因「氣候變遷」而來的挑戰。
 

【關於洲南鹽場】
晒鹽，曾是布袋最重要的產業，也養育了一代又一代的布袋人。
當國家政策不再晒鹽（改從澳洲進口粗鹽），
面對廢棄的鹽田與老鹽工的回憶，我們除了感傷、懷舊，
能不能做一點什麼事情呢？

協會總幹事蔡炅樵說，鹽田復育了一段時間，
才好不容易可以有一點點產量，不敢說提供了最頂尖品質的鹽，
但他認為，日曬鹽的特色在於，各個地方的鹽會有各地的風土特色，

再簡單不過的產晒方程式：（海水＋土地＋季風＋陽光）×人＝鹽

這是讓各地的鹽產生不同風味的四大元素，
所以非常希望大家可以給台灣的天日鹽機會，
讓大家多多認識台灣本土的曬鹽文化！
（文／布袋嘴文化協會）

【影音連結(洲南鹽場提供】
一滴海水如何晒成一粒鹽

【檢驗報告】