【洲南鹽場】日曬鹽花

品         名：鹽花
原料名稱：天日海鹽
原料產地：台灣嘉義布袋
淨         重：40公克
保存期限：3年
保存方式：本產品未加抗凝結劑，請避免置於潮濕處。
注意事項：碘為必需營養素，本產品未加碘

【商品說明】
節氣立春之後，天氣漸漸回暖，在陽光熱度充足的日子，
結晶池鹽鹵表面，會凝聚一層薄薄的結晶，這就是鹽之花。
漂浮水面僅僅半日的鹽花，結晶顆粒感是輕、薄、脆、鬆。
最適合撒在原味料理的食材上，隨著細細咀嚼，讓鹽花與食材交融，
鹹味在口中散開出流動的層次感，帶出食物的美味與風味。

【關於洲南鹽場】
晒鹽，曾是布袋最重要的產業，也養育了一代又一代的布袋人。
當國家政策不再晒鹽（改從澳洲進口粗鹽），
面對廢棄的鹽田與老鹽工的回憶，我們除了感傷、懷舊，
能不能做一點什麼事情呢？

協會總幹事蔡炅樵說，鹽田復育了一段時間，
才好不容易可以有一點點產量，不敢說提供了最頂尖品質的鹽，
但他認為，日曬鹽的特色在於，各個地方的鹽會有各地的風土特色，

再簡單不過的產晒方程式：（海水＋土地＋季風＋陽光）×人＝鹽

這是讓各地的鹽產生不同風味的四大元素，
所以非常希望大家可以給台灣的天日鹽機會，
讓大家多多認識台灣本土的曬鹽文化！
（文／布袋嘴文化協會）

【影音連結(洲南鹽場提供】
一滴海水如何晒成一粒鹽