淺談台灣生產的紅薏仁與進口薏仁

台灣紅薏仁開花時，會先抽穗(是雄花)，接下來長出來的是圓圓的雌花，
雌花上頭有白線細細似線的是柱頭，授粉完成後，白色的柱頭會慢慢的凋萎（呈紅褐色），
授粉後的雌花會慢慢長大成為紅薏仁籽實。

巿面上的薏仁,有紅薏仁、白薏仁、還有"洋薏仁"?"珍珠薏仁".....很混亂吧？！
先來看一下，台灣種植的紅薏仁，沒有去殼的紅薏仁很硬喔～徒手是無法將殼剝開的。

所謂紅薏仁，就是指只有脫殼，沒有去麩皮（紅色），
白薏仁，就是將麩皮加工去除，成為消費者眼中所看到的白色，稱之為白薏仁，
再將白薏仁送進加工切片（為了容易煮熟），成為片狀的，稱之為”薏仁片”或”薏仁米”

那，什麼叫做"洋薏仁"?"珍珠薏仁"？＂小薏仁＂？...

那其實是大麥仁（去殼的大麥），因為吃起來似薏仁的滑溜Q感，個頭長像也小小的（比起白薏仁粒），
所以，巿面上有人稱”洋薏仁”或是”珍珠薏仁”

*大麥仁和紅或白薏仁只是路上的朋友，沒有血緣關係！！

那麼，巿面上看到的薏仁，從外觀看，到底怎麼分辨台灣種的？還是進口的？
簡單看法是，看薏仁粒的”屁股大小”。
屁股大的，是舶來品，屁股較小的，是台灣品種，
目前台灣種紅薏仁的地區，以彰化二林、台中大雅、南投草屯、嘉義朴子....為主，
耕種的品種大多為台中一號、台中二號、台中三號.....
目前電詢二林農會及朴子農會，所知，台灣種的多以紅薏仁樣態銷售，
也就是說，沒有再一次碾製加工成白薏仁，巿售的白薏仁都是進口的。(這是2014年為止的狀況)

什麼叫比較嬌小？！
沒有兩者放在一起做比較，的確很難界定，所以，真想吃台灣生產的紅薏仁，就向農會或是種紅薏的農友們購買～

但，進口的薏仁，就不好嗎？
小編的看法是：只要確認產品新鮮，就會保有它原有的營養和美味！！
消費者購買時，只要注意：
進口的薏仁粒，經長時間運輸儲存，若在儲存過程不當，就容易受到黃麴毒素污染，要注意其保存的環境。
至於烹煮成品的味道評比，就看消費者的個人喜好囉！！