何謂米蟲? 米蟲哪裡來? 長出米蟲了怎麼辦?
米蟲是什麼?
台灣的米蟲種類高達65種以上,但常見的僅有十幾種。
食用米中的米蟲最常見的就是米象(象鼻蟲),生長在榖物表面的昆蟲。
當溫度愈低,他們生長發育時間就愈長。在30度C時,約20幾天就可繁衍一代,
但在13度C時,成蟲幾乎呈現不活動狀態,
但其實米象和菜蟲一樣,是農作物農藥使用狀況的安全參考指標,
放了很久的時間的米(夏天氣溫放3個月以上),還不長出米象的,其實更該擔心。
米蟲哪裡來?
台灣氣候溫暖潮濕,適合昆蟲繁殖,稻子剛結穗還尚未收成前,米象媽媽就已經把卵產在稻穗中。
收割後雖經過碾米的步驟,但也無法破壞其孵化環境,
而且在產卵過程中,米象媽媽會將米粒咬出一個洞並產卵於洞內,再以分泌物將米粒上的洞口封住,
等到碾成食用米的過程中,因周遭環境溫度和或空氣介入,適合蟲卵孵化,
幼蟲便在米中漸漸發育,經成蛹、羽化,就是我們看到的米象。
由上可知,米象出現的管道有:
1. 稻穀收割後入倉儲存期間
2. 碾米過程
3. 銷售期間。
*不僅稻米會長「米蟲」,綠豆、紅豆、乾麵條..等也有豆象鼻蟲類寄食繁殖。
如何預防米蟲?
1.不要一次買太多米回家存放,採購約二十天可食用完畢的數量即可。
2.將米置於冰箱冷藏儲存(可以減緩米蟲出現的時間,無法消滅米蟲)。
3.放進冷凍庫裡冰2天,什麼蟲也沒了!!
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農試所提供這個方法很好用喔~
放進冰箱的冷凍庫,則可殺死躲藏在米粒中的蟲卵,不再有蟲害發生,是一種快速有效,
且對米質無害的物理性防治米蟲之最好方法。(請記得放二天就好,以免影響米的口感)
*放進冷凍庫的米要用密封的袋子裝好(不可用透氣的尼龍袋),袋口束好,
冰2天後,取出,放在室溫(可用電扇幫忙吹風),使其恢復常溫狀態,再將外袋的水份都擦乾,才能開袋喔~
避免水氣進入米裡,影響後續的保存狀況。
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就是己經長出米蟲了!!別擔心,這代表你家裡的米,沒有農藥殘留過量問題,接下來就用冷凍方法來解決吧!
把米蟲"凍死",在洗米過程中,把浮在水面的米蟲洗掉就好~