有機黃豆 非基因改造黃豆 基改黃豆 比較差異圖表(2015修訂)
何謂基因改造？
是以人為的方式，改變物種的基因序列，通常將某種生物的某個基因植入另一個
生物體內，亦即，經由人工方式獲得外來基因的作物，皆可稱為基因改造作物
(Genetically modified organisms) ～資料來源：農試所
有機黃豆和非基改黃豆有什麼不一樣？
差別在耕種的方式，
有機法規規定「不得使用」基改豆。
慣行農法種植：稱之為非基因改造黃豆。
有機農法種植：稱之為有機非基因改造黃豆（簡稱：有機黃豆）
有機的黃豆，會不會是用基因改造的豆子（種子）去耕種的？
請不用擔心，當然不會囉～
（這裡指的是由驗證機構監督，依循農委會頒布的有機法規的有機農作物）
依據世界各國及台灣的有機法規都有明文規定：
有機耕種的農作，其種子，要登錄其來源，且不可以使用基因改造的種子。
例如：農友向彰農米糧購買有機黃豆來當種子，那購買的單據及種子外包裝上的
有機標章，農友都要留作文件資料，以備有機驗證機構的查核。
節錄法規條文如下：
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根據行政院農業委員會公告修正
第六條附件一 有機農產品及有機農產加工品驗證基準修正規定
第三部分 作物
三、作物、品種及種子、種苗
(四)不得使用任何基因改造之種子及種苗
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有機黃豆 非基因改造黃豆 基因改造黃豆 三者比較差異圖表
豆臍為黑色就是基改豆嗎？
豆臍顏色 "無法" 正確的判別是否為基改豆。
國外有些非基因改造的豆臍是黑色(品種特徵)，巿面上少見，
因消費者被誤植＂黑臍黃豆就是基改豆＂的印象。
所以，進口商大多避免進口黑臍品種的非基因改造黃豆。
再者，每個人對黑臍和淺咖啡色臍的定義和認知不大相同，
如下圖，兩相比較可以明顯看出黑臍，但若單獨看淺咖啡色
豆臍的台灣黃豆（高雄選10號或是花蓮1號）大概也會有
不少人認為那就是黑臍豆。
但是請放心，不管是高雄選十號、還是花蓮一號的台灣黃豆，都是非基因改造。
【浸泡後三者比較圖】
有機黃豆及非基改黃豆在浸泡的換水過程中，可以聞到很天然
的黃豆香，實驗時的基改豆較沒有黃豆香氣，且黃豆的外膜，
容易在換水時脫落飄浮（當然也有可能是小編去購買的雜貨店
存放黃豆的環境條件較差所造成）
【浸泡時間】
夏天大約需要8-10小時，室溫下換3-4次水。
冬天大約需要12-16小時，室溫下換3-4次水。
＊建議忙碌的上班族，利用下班後到睡前的時間，將浸泡的黃豆放室溫，
睡前再移到冰箱冷藏，隔天就可以烹煮了。另，冰箱的保存溫
度較低，小編曾因為工作忙碌，在冰箱浸泡了二天才煮，也是
沒問題的啦～
