龍眼酒香米糕

立冬，是二十四節氣之一，
表示冬季從此開始，
臺灣有一個習俗，就是所謂的「補冬」。
吃點麻油雞或是加了酒的龍眼米糕.....
有句「立冬補冬，補嘴空」就是最傳神的比喻。

食材：
長糯米＊３量杯
酒＊１量杯
水＊２量杯
龍眼乾＊150公克

＊＊＊喜歡紫米香氣的，可以將糯米改為２量杯白糯＋１杯黑糯＊＊＊＊

作法：
1.將長糯米清洗，瀝乾水後，加入１量杯酒，２量杯水，150公克的龍眼乾一同浸泡2小時。
（浸泡時要抽空攪拌一下)

2.電鍋外鍋放一量杯水，放進電鍋前要再攪拌一下，鍋內呈現沒什麼水的狀態，是正常，因為糯米會吸飽水。

3.在電鍋烹煮過桯中,(還未煮熟狀態)，要攪拌2-3回，續煮到電鍋開關跳起,續悶1小時。

（可開鍋蓋再攪拌才不會沈鍋底，有鍋巴）